Couscous aux légumes et poulet rôti

Voici un plat convivial et plein de soleil ! L’un de mes plats préférés…
Je vous emmène au pays des mille et une nuit avec ce couscous aux légumes et poulet rôti réalisé sans couscoussier.

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Ingrédients

  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 3 navets
  • 4 courgettes
  • 6 tomates
  • 4 cuisses de poulet bio
  • 1 c. à s. de cumin
  • 1 c. à s. de cannelle
  • 1 c. à s. de paprika
  • 1 c. à s. de raz el hanout
  • 5 c. à s. d’huile d’olive
  • 250 g de semoule d’épeautre et de quinoa (j’adore !)
  • Sel

1. Lavez et coupez les légumes en morceaux (2 à 4 cm)

2. Épluchez et émincez les oignons.

3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive avec les oignons.

4. Dès que les oignons deviennent transparents, ajoutez les carottes et les navets, et couvrir d’eau. Laissez cuire 25 minutes.

5. Dans un plat allant au four, répartissez uniformément les épices sur les cuisses de poulet, versez 50 cl d’eau dans le plat et enfournez pour 35 minutes.

6. Dans la cocotte, ajoutez les tomates, les courgettes et dès que les cuisses de poulet sont cuites, posez-les dans la cocotte avec les légumes et laissez mijoter à feu doux.

7. Disposez la semoule dans un plat, versez dessus 270 ml d’eau bouillante salée et laissez gonfler 5 minutes.

8. Servez bien chaud la viande, les légumes et la semoule, accompagné de la sauce. Un régal !!

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6 réflexions sur “Couscous aux légumes et poulet rôti

  1. rho bahc’est le plat préféré des français depuis des année 🙂 et ma voisine parisienne qui est marocaine n’aime pas le couscous:) en tout les cas ton plat à l’air super facile et super bon bravo 🙂

    • Une marocaine qui n’aime pas le couscous. C’est le comble 😉
      Tente cette recette et invite la à déjeuner. Elle changera peut être d’avis ! 😀
      Merci pour tes commentaires. C’est très gentil. Belle journée !

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